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Gli spaghetti ‘cacio e pepe’ – Una tradizione da rispettare

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Gli spaghetti cacio e pepe sono un tipico primo piatto della tradizione della cucina romana.

Nasce dalla tradizione povera degli allevatori di bestiame che avevano a disposizione molti formaggi stagionati e pasta.

Il pecorino ben stagionato viene accostato, rimanendo fedeli alla ricetta originale, ai classici spaghetti rispettando così appieno questa antica tradizione.

Il pepe in grani viene macinato con un coltello, tritato così grossolanamente si esalta la sua funzione di ingrediente di contrasto in questo magnifico primo piatto.