La Pinsa
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LA PINSA

La pinsa romana è impastata a freddo con una miscela di farine scelte.
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La pinsa romana è impastata a freddo con una miscela di farine scelte (soia, frumento e riso), il lievito secco e ha una lunga lievitazione. In questo modo si ottiene la massima friabilità e leggerezza che rende questo prodotto di altissima qualità.

Gli ingredienti:
Pecorino (Bunelli) Guanciale (Gullianello) Bufala (caseificio Ponte di Legno) Miele di acacia Capperi di Pantelleria Olio extra vergine oliva (Gallotti Tivoli) Pesto genovese (rigorosamente preparato a La Greppia) Pancetta arrotolata Speak Alto Adige Provola affumicata Mortadella di Modena Pistacchio di Bronte Olive di Cerignola Stracchino (caseificio Frescolat)

PINSE

  • Wurstel e patatine

    € 9,00
    wurstel e papatine

  • Diavola

    €7,00
    pomodoro, mozzarella, salame piccante

  • Pomodori secchi

    €7,00
    pomodoro, pomodori secchi

  • Napoletana

    €7,00
    pomodoro, mozzarella, alici

  • Margherita

    €6,00
    pomodoro, mozzarella, basilico

  • Marinara

    €6,00
    pomodoro, origano, aglio

  • Vegetariana

    €8,00
    melanzane, zucchine, radicchio (no pomodoro)

  • Puttanesca

    €8,00
    pomodoro, alici, capperi olive, aglio, peperoncino, origano

  • Cacio e pepe

    €8,00
    mozzarella, pecorino, pepe nero, olio extra vergine oliva (no pomodoro)

  • Valtellina

    €10,00
    focaccia, bresaola, rughetta e parmigiano (no pomodoro)

  • Campagnola

    €10,00
    focaccia, bufala, cicoria, aglio e peperoncino (no pomodoro)

  • Bufalina

    €10,00
    pachino, bufala, basilico

  • Piacevole

    €10,00
    stracchino, ciauscolo marchigiano (no pomodoro)

  • Del contadino

    €10,00
    bufala, radicchio, pancetta arrotolata (no pomodoto)

  • Crostino

    €7,00
    mozzarella e prosciutto cotto

  • Mozzarella delattosata

    + €2,00
    con mozzarella delattosata

  • Funghi

    €7,00
    pomodoro, mozzarella, funghi

  • Marinara

    €6,00
    pomodoro, origano, aglio

  • Wusterl

    €7,00
    pomodoro, mozzarella, wusterl

  • Fiori e alici

    €8,00
    mozzarella, alici, fiori di zucca (no pomodoro)

  • Amatriciana

    €8,00
    pomodoro, pecorino, cipolla, peperoncino, guanciale

  • Capricciosa

    €9,00
    pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto e uova

  • Boscaiola

    €9,00
    pomodoro, mozzarella, funghi, salsiccia e olive

  • Greppia

    €9,00
    pomodoro, pecorino, guanciale, miele d’acacia (no pomodoro)

  • Bufala

    €10,00
    pomodoro, mozzarella di bufala, basilico, olio extravergine di olive

  • Del montanaro

    €10,00
    pomodoro pachino, provola affumicata, speak

  • Capricciosella

    €10,00
    pomodoro, bufala cruda, mortadella

  • Parmigiana

    €10,00
    parmiggiano, mozzarella, melanzane, bufala, pesto genovese (no pomodoro)

PINSE SPECIALI

  • Felice

    €12,00
    mozzarella, cipolla, scombro, rughetta, pachino, mais (no pomodoro)

  • Bufala patata e salsiccia

    €12,00
    bufala, patate e salsiccia (no pomodoro)

  • Norvegese

    €12,00
    salmone e bufala (no pomodoro)

  • Schumi

    €12,00
    mozzarella, zucchine, provola affumicata, prosciutto cotto

  • Saporosa

    €12,00
    mozzarella, pomodoro, melanzane, erborinato, ventricina

  • Golosa

    €12,00
    bayles, arancio, caramello, granella pistacchio, scaglie di cioccolato

  • Collepiano

    €12,00
    mozzarella, porcini, guanciale, pachino (no pomodoro)

  • Nostrana

    €12,00
    pomodoro, bufala, alici, olive, basilico, capperi

  • Guancia a guancia

    €12,00
    carciofi, crema di pecorino, speak (no pomodoro)

  • Guanciale cotto

    €12,00
    guanciale cotto al vino di Cori (no pomodoro)

  • Amatricina rivisitata

    €12,00
    pachino, stracciatella, cipolla, guanciale