La pinsa romana è impastata a freddo con una miscela di farine scelte.
La pinsa romana è impastata a freddo con una miscela di farine scelte (soia, frumento e riso), il lievito secco e ha una lunga lievitazione. In questo modo si ottiene la massima friabilità e leggerezza che rende questo prodotto di altissima qualità.
Gli ingredienti:
Pecorino (Bunelli) Guanciale (Gullianello) Bufala (caseificio Ponte di Legno) Miele di acacia Capperi di Pantelleria Olio extra vergine oliva (Gallotti Tivoli) Pesto genovese (rigorosamente preparato a La Greppia) Pancetta arrotolata Speak Alto Adige Provola affumicata Mortadella di Modena Pistacchio di Bronte Olive di Cerignola Stracchino (caseificio Frescolat)